Slovníkový portál Jazykovedného ústavu Ľ. Štúra SAV

huspenina -y -nín ž. stuhnuté rôsolovité jedlo z vyvarených bravčových nožičiek, koží a mäsa, studeno

● triasť sa ako h. a) báť sa b) triasť sa od zimy;

huspeninka -y -niek ž. zdrob. expr.

huspenina -ny -nín ž.

huspenina -ny -nín ž. ⟨nem.⟩ kuch. ▶ studené, stuhnuté rôsolovité jedlo z uvarených glejovitých častí bravčoviny (kože, nožičiek, chvosta a pod.), príp. aj chudého mäsa, rýb, hydiny, ochutené cibuľou a koreninami; syn. studeno: domáca h.; uvariť, naporciovať huspeninu; pochutiť si na výbornej huspenine s octom a cibuľkou; h. patrí medzi tradičné slovenské jedlá ◘ fraz. triasť sa ako huspenina a) báť sa b) chvieť sa od zimy ▷ huspeninka -ky -niek ž. zdrob. expr.: Ľudia varievali huspeninku dokonca aj ako svadobné jedlo. [V. Šikula]

huspenina stuhnutý rôsolovitý pokrm z vareného mäsa, koží a pod. • studeno: trasie sa ako huspenina, ako studeno • subšt. sulc

p. aj rôsol

rôsol glejovitá hmota z organických látok na konzervovanie a úpravu pokrmov • aspik: šunka v rôsole, v aspiku • želé (ovocný rôsol): marhuľové želé • huspenina • studeno (studené glejovité jedlo z vyvarených bravčových nožičiek, koží a mäsa) • subšt. sulc

huspenina, -y, -nín ž. hmota jemnej glejovitej konzistencie; jedlo z vyvarených bravčových koží a paprčiek požívané sadnuté, studeno; pren. hovor. trasie sa ako h. má strach, bojí sa;

huspeninový príd.;

huspeninka, -y, -niek ž. zdrob. expr.

huspenina ž. (huspelina, huspedzina)
1. čiast. strsl, zsl druh rôsolovitého jedla z uvarených bravčových koží a paprčiek: A s cibuľou a z octom taká bola tá huspeňina ľen hej! (Ležiachov MAR); Huspeňinu varín z úďenej braučovej hlavi, koží a paprčiek (Návojovce TOP); Údzené aj frišké koški sa na huspedzinu varili (Blatné MOD); Táto huspelina neni ešče sannutá (Lubina NMV)
F. čo sa trasež jag huspenina! (Slov. Grob MOD) - veľmi sa trasieš (od zimy al. strachu)
2. vin. usadnutá miazga na reze viniča na jar: Huspeňina sedne a zadusí očko (Kuchyňa MAL); huspeninisko s. zvel. expr. k 2: Kerí koreň silno plače, to zatopí pupek, to sa sadne, ostane také huspeninisko (Dol. Orešany TRN)

huspenina ž jemne glejovitá hmota; jedlo z vyvarených bravčových koží a paprčiek a i.; želatina, aspik: flassa cinova na vareni kapunoveg huspenini (L. JÁN 1683); ius gelatum: huspenina (NP 17. st); wariti, pokudz nezhustne gako huspenina (RT 17. st); huspenina z gelenyeho rohu (RTA 17. st)